全鍊協同，增效降本！澳華集團打造水産養殖價值增長新模式

5月18日下午，澳華旺蝦三寶鹽田精品大蝦高峰論壇在山東濱州如期舉行。中國科學院海洋研究所研究員王雷博士，澳華集團副總裁鄧登博士、助理總裁林建好、蝦蟹産品線總監向朝林博士，唐山澳華總經理程三虎等嘉賓，以及來自濱州、東營、黃骅等地的鹽田養蝦大戶約百人參會。

作為渤海灣地區的特色養殖模式，目前相對精養的鹽田（汪子）蝦養殖水面有120-150萬畝，飼料年用量6-7萬噸，屬于華北蝦料的競争熱土之一。據了解，近年來鹽田蝦養殖逐漸面臨諸多挑戰，苗期低水溫、中期高溫暴雨等氣候原因導緻水質波動大，應激、浮頭、腸炎、慢料等問題接連來襲，使得看似廣闊的鹽田裡平均回捕率普遍僅20-30%，部分塘口高溫期的采食量最高下降80%，小蝦比例最高達到70-80%；若出現體色淡、活力差等問題，更是會大幅降低養殖戶的盈利水平。

因此，養殖痛點如果不能很好解決，顯然會導緻鹽田蝦養殖利潤不佳甚至虧損。據了解，近些年北方汪子養殖的盈利率隻有10-20%，迫使行業進入深度調整期，不得不需要重新梳理其于養殖端與消費端的定位。

▲王雷

可以肯定的是，養蝦仍大有可為。據王雷分析，以發達國家的人均對蝦消費量來測算，未來中國的對蝦年消費量可達500萬噸以上，就眼下不到300萬噸的消費量還有非常大的增長空間。隻是全球貿易的不确定性等因素，可能會讓低蝦價大概率成為接下來的常态，行業進入“剩者為王”的發展階段。

因此，囿于“資源利用率低、抗風險能力低、産品附加值低”的汪子養殖，鄧登認為在進口蝦低價沖擊持續加劇的當下，在消費者對“安全、美味、标準”的需求日益嚴苛之下，也亟需構建新時期的鹽田蝦養殖範式。

▲鄧登

不可否認，鹽田蝦可以講一個很好的故事。得天獨厚的鹽堿地資源造就了鹽田大蝦的精品屬性，高鹽度、全生态的養殖方式不僅讓其有着不亞于野生海捕蝦的緊實彈牙的肉質、鮮甜醇厚的口感，且鹽田蝦的風味氨基酸含量更是較普通對蝦高出17%、蝦青素高達35.13±5.83mg/kg，被譽為“對蝦中的勞斯萊斯”。

但是，天資禀賦的鹽田蝦如果不進行品質區隔，與小棚、土塘等常規蝦同等進入批發市場，并不能最大化發揮出其獨特的價值。向朝林認為，鹽田蝦在參與成本競争的同時，也應該突出精品大蝦“規格大、活力好、體色靓、耐運輸”的賣點，從而争取向消費市場拿回一定的溢價空間。

▲向朝林

為此，澳華創新性提出精品大蝦的高效養殖産品方案。這裡不得不提到行業中尚且争論的一個話題，飼料配方到底針對的是人還是養殖動物？澳華基于自身的理解，将其分為三個層級：第一個層級是面向客戶（經銷商、養殖戶）的“商業配方”，側重于成本；第二個層級是面向養殖動物的“科學配方”，側重于功效；第三個層級是面向消費端的“高值配方”，側重于價值。也就是說，澳華認為飼料配方要針對不同層級的需求去設計，并不是一蹴而就的結果。

契合鹽田養蝦各養殖階段的痛點需求，澳華推出了“旺蝦三寶”的高效養殖産品方案：其中，“旺蝦寶”是專為鹽田精品大蝦設計的苗期高檔破碎料，着重解決苗期應激大、存活率低的痛點；“壯蝦寶”則适用于高溫期快速生長時采食量下降、小蝦比例偏高的痛點，能穩定攝食量來促進生長；“靓蝦寶”是專為精品大蝦設計的沖刺期催肥料，能有效解決出蝦期蝦體色淡、活力差的痛點，提升養殖效益。

“在澳華汪子養殖的示範基地，通過‘旺蝦三寶’與生物絮團技術的協同作用，對蝦呈味物質含量提升了23%，充分驗證了科技賦能傳統模式的可行性。”鄧登表示。

▲林建好

▲江門澳保任帥帥推薦了适合鹽田養蝦模式的“澳鐵”、“護水寶”、“肽康寶”等動保産品

會上，面對受邀莅臨現場的衆多養殖大戶，林建好着重重申了王平川董事長提出的“大客戶增長是澳華未來五年戰略的核心”的重要論斷，并表明價值創享而非利益博弈，是澳華與客戶合作的基石。

“我們将為大客戶賦能定位為長期的發展戰略，由董事長親自抓，并集體堅持長期主義用服務驅動發展，構建‘銷售+價值交付+配方師’的鐵三角組織，為大客戶提供組織、産品、服務、資源等多重保障。”林建好稱，澳華正在逐步建立以客戶為中心的文化與價值觀。同時，也将打造數字化服務體系，未來可通過大數據分析客戶需求，制定個性化培育策略，從而提升服務的智能化水平。